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Special

Schokolade

Cioccolato di Modica:
Schokolade aus Modica ist eine Schokolade, die in
der sizilianischen Stadt Modica hergestellt wird. Diese
Schokolade wird nach einem traditionellen Rezept „kalt“
(„a freddo“) hergestellt und nicht conchiert. Die Zucker-
kristalle lösen sich bei diesem Verfahren nicht auf. Die
fertige Schokolade hat daher eine körnige, raue Konsistenz.

Schokolade